Smoke-cold dimljen, do-it-yourself

Samo pogledati moramo podobo dimljenih dobrot in takoj se pojavi želja po vsem, kar je za človeka povsem naravno. Vaš apetit je vroč? Kaj storiti zdaj? Prva reakcija je, da odidete v supermarket in kupite vse, kar si vaše srce želi (in denarnica omogoča). Ampak, žal, prekajeni izdelki iz trgovine se imenujejo samo, ker so obdelani s tekočim dimom. Mnenja o koristih take hrane se razlikujejo, če pa je majhna parcela, lahko organizirate svojo proizvodnjo. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti hladno dimljeno dimnico s svojimi rokami iz različnih materialov.

Načelo delovanja hladne prekajevalnice

Ker gre za hladno kajenje, se je treba zavedati, da ni toplotna obdelava dimljenega izdelka, zato kajenje. pri temperaturi 30 ° C do 50 ° C. Zagotoviti je treba, da sta zaplinjevanje in ogrevanje enotna - le v tem primeru se bo prekajeno meso izkazalo za okusno (v videzu) in okusno. Mnogi so slišali izraz "lahek dim", vendar niso razumeli, kaj se dogaja, ali mislili, da pomeni šibek dim, v našem primeru pa govorimo o dimu, ki ne vsebuje ogljikovega monoksida. To je mogoče doseči z izdelavo dimnika, tako da se ta plin (skupaj z drugimi snovmi, škodljivimi za zdravje ljudi) obori, preden doseže dimno komoro. Po mešanju z zrakom in dolgim ​​prehodom skozi cevovod na izhodu se ustvari dim, ki je primeren za sestavo za pravilno kajenje. Kadar je v dimni komori, se mora dim že nekaj časa zadrževati v njem in hraniti proizvode, sicer ne bo imel veliko koristi. Drug pomemben dejavnik je pravilna priprava izdelkov. Če nekdo misli, da je dovolj, da v komoro postavimo meso ali ribo, potem stopimo pečico in malo počakamo, potem pa se bomo mudi, da vas razočaramo. Postopek bo naslednji:

Potrebovali bomo nasičeno raztopino soli, običajno imenovano tuzluk. Ni ga težko pripraviti: sol vlijemo v posodo in mešamo, dokler se ne raztopi več. Sol je približno 38-40 g na 1 liter vode. Ne potrebujemo soli, ki je ostala na dnu - lahko jo uporabite po lastni presoji.

Zdaj začnimo soliti izdelke. Majhne ribe morajo ostati v raztopini 3 dni. Večje ribe ali mlada svinjina - do 4 dni. Togoje meso govejega mesa (kot tudi divjega prašiča ali meso medveda) je treba soliti 5 dni.

Po postopku soljenja nadaljujemo z namakanjem mesa. Trajanje namakanja lahko doseže do 24 ur, vendar je treba pri tem ponovno upoštevati vrsto in prostornino pripravka za kajenje. Na primer, traja približno 6 ur za namakanje srednje velikih rib, medtem ko se bo svinjski šunki namakal 2-krat dlje. Toda ta čas je približen in da ne bi namakali mesa več, kot je potrebno, ga je treba preveriti. Metoda je zelo preprosta: pritisniti na namočeni izdelek s prstom in takoj, ko se zlahka stisne v kašo, je treba postopek namakanja takoj ustaviti.

Zdaj je treba izdelek obrabiti. Če želite to narediti, naj voda odteče iz mesa, in če ni časa za čakanje, potem lahko obrišite vse praznine z brisačo. Papirnate brisače v ta namen najbolje ne uporabite.

Izdelke je treba namestiti v prezračevano kletko (ali škatlo) in zaščititi pred muhami z ovijanjem gaz z majhnimi celicami. Pomembno je vedeti, da ne bo prišlo do toplotne obdelave izdelka, in dimna luknja za ličinke je kot parna soba za osebo - na splošno se to sranje med predelavo ne uniči.

Potrebno bo nekaj dni, da bo meso zdrsnilo. Mnogi se dobro zavedajo, kaj je posušena riba (zlasti za pivo), zato ne bo težko določiti, kdaj bo izdelek primeren za nadaljnjo predelavo.

Zdaj so vsi slepi kosi obešeni na obešalnikih znotraj dimne komore. Izdelki so pripravljeni za dimljenje.

Katero vrsto drv lahko uporabite

Drva iz različnih drevesnih vrst

> Lahko ne uporabljate vsega lesa. Najprimernejša drva iz takih dreves:

sliva,

češnja (brez lubja),

hruška,

jabolka,

mačka,

marelice.

Če je treba dimljene meso okusiti z okusom, bodo:

b> b> b> b>

hrast,

oreh; 15> bukev.

Da bi kadili ribe, ujete v močno zaprtih rezervoarjih, je priporočljivo uporabiti takšen les:

glava,

metla,

vrba. .

Če ni sadnega drevja ali če je dimna kopel v terenskih pogojih, se lahko uporabijo naslednja drevesa:

• lipa,
• topol; 16
• jelša; 16,15 aspen.

Iglavci in tisti, ki jih prizadene gliva, niso primerni za kajenje.Poleg tega, ker so pore glive zlahka prenašane z vetrom, vsa drevesa v polmeru 50 m okoli okuženega drevesa samodejno postanejo neprimerna.

Stacionarna dimna hiša

Zelo dobra novica je dejstvo, da ni predvidenih veliko stroškov in če so na kmetiji na voljo potrebni materiali, potem je vse potrebno le napor.

Dima

Delovanje prekajevalnice Diagram prikazuje napravo klasične prekajevalnice. kjer:

generator dima (štedilnik).

Dimniški kanal. 16

kajenja.

Sedaj nadaljujemo s proizvodnjo s pripravljenimi risbami ali z razvojem lastne sheme v skladu z našimi priporočili.

> Za gradnjo takšne dimnice, ki je izdelana iz opeke, bomo uporabili manjšo parcelo dolžine 4 m, zelo dobro je, če je možno na majhnem pobočju namestiti dimnico, saj bo v tem primeru dimnik lažje namestiti pod pravim kotom. V skladu z določenimi dimenzijami bomo kopali jame in jarek 125>

Torej je lokacija izbrana (v našem primeru na pobočju), zdaj pa lahko začnete kopenska dela. Za začetek, za ustvarjanje dimnika potrebujete cev s skupno dolžino približno 3 m in Ø 1501200 mm. Če je tako, kakšna je njegova dolžina? Če 2,9 m, potem ne skrbite. Ravno tako mora biti razdalja med luknjami izvedena tako, da rob cevi ne doseže zidu, ampak je znotraj njega. Preprosto povedano - naredite razdaljo med jamami 25-30-30 centimetrov manj od dolžine obstoječe cevi.

Peč mora biti na dnu, tako da mora biti temeljna jama za to izvedena tako, da bo njena širina 50 cm, dolžina 70 cm in globina - par bajonetnih lopatic.

> Na višjem delu pobočja (če je razlika v lokaciji cevi vsaj 50 cm), izkopajte luknjo 60 * 60 cm za izdelavo temelja za dimnico. Globina - par bajonetov pod lokacijo cevi. (Morda je manj - vse je odvisno od vrste in gostote zemlje, na katero ste kopali, vendar je nepotrebno narediti temelje na črni zemlji).

Mimogrede, še vedno potrebujemo glino, zato jo moramo ločiti od tal.

Konkretni rob cevi tako, da je 125>

Ko postavimo stene, bomo zagotovili dober prenos toplote od cevi do tal, ki ga poškropimo z glino. Mimogrede, če ni primerne cevi, lahko dimnik položimo iz rdeče opeke.

1> Zdaj nadaljujemo s proizvodnjo cevaste podlage pod dimno hišo. Velikost je 50 * 50 cm, polaganje pa bo izvedeno s preprosto rdečo opeko na cementno-peščeni malti. Ko smo sestavili okvir, ga bomo začeli obložiti z ploščami 1> Za izdelavo okvirja bomo uporabili palice 4 * 4 cm, na končnem okvirju v navpičnem položaju pa bomo prišli do prvega sloja plošč. Na streho namestite kovinski dimnik. V tem primeru drevo ne potrebuje zaščite pred ognjem, saj je temperatura dima zelo nizka. Zunaj se zaključimo z borovim klobčičem

Kot drugi sloj se bo uporabila obloga iglavcev, ki jo bomo v vodoravnem položaju. Enako velja za vrata. Takšna naprava bo pomagala zmanjšati izgube dima.

Zahvaljujoč nameščenemu termometru lahko ugotovite temperaturo v komori

Videli ste tudi zatič, ki je na prejšnji fotografiji štrl iz vrat - to je del termometra. Njen klic se nahaja zunaj, tako da lahko nadzorujete proces kajenja.

>

Na koncu dela je treba odpreti les z zaščitnim sredstvom in pokriti strešno pločevino s kovinsko pločevino ali kovinsko ploščico. Še vedno je treba preizkusiti.

Polnjeno luknjo 60 * 60 centimetrov
Preverite, kako je cev	Izkopali jamo, preverili, kako se cev spušča in če ni dosegla svoje dolžine. Če je vse v redu, lahko nadaljujete z delom.
Ustvarimo temelj za kurilno olje napolnite z betonskimi jamskimi jamami. Pod dimnico - poravnajte s cevjo (ali nekoliko nižjo). In za kurišče - 10 cm pod cevjo.
Začnemo graditi pečico	ko se beton zgrabi, nadaljujte s proizvodnjo peči. Zmešajte raztopino gline z nizko vsebnostjo maščobe, jo položite na temelj. Zgoraj, po dolžini celotne peči, bomo položili ognjevarno opeko in jo položili na blatno raztopino, tako da bo podlaga pod cevjo. Ta vzglavnik bo osnova kurišča, tako da bomo na njej zgradili kurišče, kot je prikazano na fotografiji. Nekateri ljudje raje uporabljajo cementno-peščeno malto za zidanje, vendar to ni najboljša možnost, saj bo vez med opeko pretrgana, če bo toplote veliko.
Sedaj namestimo vrata iz litega železa	> Če so vrata iz litega železa vnaprej, se velikost kurišča prilagodi. Po namestitvi vrata pokrijte pečico. Imeli smo ploščo primerne velikosti, če pa je ni, potem lahko položite armaturo in naredite pokrov ognjevzdržnih opek.
Bomo izdelali pod cevjo pod dimno hišo
To je tisto, kar imamo. > Ta struktura bi morala delovati. Višina podnožja je nekoliko nad tlemi.
Vse deluje v redu	Izvedite test
Začnimo s sestavljanjem ogrodja dimnice	Zdaj nadaljujemo z izdelavo dimnice, katere dimenzije bodo 60 * 60 cm.
Najprej se prepričajte, da je mogoče namestiti palice 125> Ker smo načrtovali, da bodo izdelki suspendirani, bodo morale stranice pritrditi plošče z izrezanimi režami za kovinske palice.
Dimna hišica mora biti pritrjena na podstavek		Čas je, da vse skupaj sestavimo, za kar je potrebno pritrditi dimno lužilo na dobro opeko. Spomnimo se, da je bila baza 50 * 50 cm, kabinet pa 60 * 60 cm, kar je bilo namerno, da v bazo ne bi prišla voda. Za njegovo pritrditev bomo uporabili kovinske moznike, ki bodo pritrjeni skozi spodnjo palico na opeko. Obstaja tudi alternativna možnost - pritrditi kovinske vogale na podstavek in na njih omarico. Vse razpoložljive reže so ometane z malto.
Streha mora biti zaščitena pred oblogami s pokrivanjem s strešnim materialom

1 je treba namestiti na cevasto osnovo. > Primeri so različni, zato je bolje, da ste varni, da postavite kovinsko rešetko na podstavek - tudi če nekaj izdelka pade s kljuke, ne bo padlo na dno in njegovo kajenje se bo nadaljevalo na tej zaščitni napravi.

Suha drva

Dim je šel dobro, tako da lahko začnete kaditi >

Dim je v redu, tako da lahko zaprete vrata, ne pozabite pa nadzorovati temperature v dimnici.

b> b> b> b> b> b> b> b> b> b> b> b> b> b>

b> b>

, proces kajenja je končan - izdelki so pripravljeni za jesti.

peče v kurišču Govorili smo že o tem, katero drevo se lahko uporablja za kajenje. Ne zanemarite nasvetov ljudi, ki že vrsto let pripravljajo hrano. Kindle štedilnik.
Ne pozabite preveriti kurišča in premetavati drva.
Prekajeno meso lahko zaužijete
Preostala je pot, in kadilnico lahko uporabite kadarkoli v letu >	Prostor okoli dima se lahko oplemeniti s potjo.

Video: preprosta dimnica v tleh

Video: zasnova za hladno kajenje

>

Dimna cev iz soda

Seveda lahko uporabite katerikoli sod za našo zasnovo, namesto lesene dimnice, toda to bi nekoliko poenostavilo zasnovo. Lahko naredite dimnico iz soda bolj kompaktno, celo prenosno, samo v tem primeru morate izdelati generator dima.

Izdelava enostavnega generatorja dima, ki deluje s kompresorjem

Opisana konstrukcija bo sestavljena iz tistega, kar je na kmetiji, če pa ustrezni deli niso na voljo, jih lahko poceni kupite.

Naredite luknjo za cevko 1> Tretja luknja je narejena glede na velikost bakrene cevi majhnega premera nasproti prve luknje.

Malo kasneje bomo pogledali, kako je mogoče to zasnovo izboljšati. Če izberete drugo možnost, ta luknja (in sama bakrena cev) ne bo potrebna.

Tako bo pometanje fiksirano znotraj pločevinke 1> Eden od sgonov bo v notranjosti banke in bo dosegel njen rob. 123-125 Potrebno bo narediti takšen žleb 1> V njem, z mlinom, bomo izrezali zarezo 4 cm dolgo in približno 8 mm široko, kot je prikazano na sliki. 123 Cev mora biti občutljivo manjša od notranjega premera praženja

Bakrena cev se ne sme tesno prilegati roki.

Za cevko je potrebno, da se konča onstran žleba 1> In ne sme biti kratek. Popravi prvo pometanje, nato pa pritrdimo drugo 125>

Po fiksiranju prvega pometanja pritrdite na drugo in vstavite cevko.

Ščitnik bo zaščitil dimni kanal pred padcem Potrebno je zaščititi ščit

Z objemkami bomo pritrdili preostale škatle, od katerih je spodnja

125>

Generator bo sestavljen iz treh pločevink, četrti pa bo narezan na trakove, z njimi bomo ovijali pločevinke in jih pritrdili s sponkami.

Če se pojavi potreba, lahko povečate dimno cev

Uporabili bomo lesne sekance iz jelševih

vlijemo v notranjost čipov.

Pri delujočem kompresorju žarčimo žetone S premikanjem bakrene cevi v stolpu dosežemo največjo emisijo dima V naprednejšem modelu plinskega generatorja je dovod zraka drugačen. 34>

Zdaj bomo pogledali, kako lahko ta model izboljšamo, saj bo ta sprememba pomagala zmanjšati temperaturo dima.

b>

Prav tako lahko poskrbite, da se pepel izlije iz generatorja in se ne nabira v njem. V tej konstrukciji ne bo nobene cevi - nit se privije na rob kozarca, in da bi se izognili žaganju, bomo iz notranjosti izdelali cvetni listič, ki je naredil veliko majhnih lukenj.

pepel pade v pločevinko

Vstavite kozarec, rahlo ga obrnite in hermetični zbiralnik pepela je pripravljen.

Zrak se bo dovajal preko dimne cevi > Kot smo že opozorili, v tej konstrukciji ne bo bakrenih cevi, zrak bo napeljan skozi zunanjo stran stolpa. Naprava je lahko bodisi nova ali rabljena Priključimo slušalko na priključek in vključimo kompresor 1> Ta vgradnja je posebej izdelana tako, da se med črpanjem zavor lahko potegne na gumijasto cev, tako da ne bo težav pri priključitvi cevi iz kompresorja. Sistem je dobro deloval pri

To je tisto, kar potrebujemo, da naredimo generator dima	Za sestavljanje generatorja dima smo uporabili 4 pločevinke ananasa in kos bakrene cevi. Kupili smo tudi 2 sgona na četrt-palčni z orehi in štirimi kovinskimi trakovi na velikosti pločevink.
Na dnu banke bo ena luknja za sgon.
Ta luknja je potrebna za opekline žetonov	> Druga luknja manjšega premera bo služila kot pilot.
Naredite majhno odprtino za dovod zraka
> Da bi preprečili zamašitev žleba z žagovino, bomo namestili kovinski ščit iz debele kovine od zgoraj (možno iz cevi). Ta zaščita mora biti nad tirnico, tako da je njeno pritrditev mogoče zagotoviti s pritrjevanjem podpornih vijakov na breg na ustreznih mestih.
z namestitvijo v notranjost. zavihek, lahko nadaljujete.
> Če se pojavi potreba, lahko vedno povečate cev, vendar vam svetujemo, da uporabite sklopko za povezavo in ne matico.
Kompresor za akvarij	1> Za našo zasnovo bomo uporabili akvarijski kompresor z nastavljivo količino dovoda zraka.
Vklopite kompresor in vžgite žetone.
> S prilagajanjem globine bakrene cevi opravimo nastavitev, ki zagotavlja, da je čim več dima.
Spodaj na kozarec pritrdite dva vijaka, ki se iztekajo iz steklenega kozarca, nato pa izvrtamo veliko lukenj.
Povežimo našo zmogljivost
Za to uporabimo kupljeno (ali rabljeno) opremo, da sprostimo zrak iz zavornega sistema (po možnosti iz domačega avtomobila, ker je poceni). V ta namen je treba izvrtati luknjo v sgonu in po izbiri ustrezne pipe izrezati navoje. Na vrhu ventila je stranska odprtina, če je majhna, jo je potrebno izvrtati do Ø2 mm. Po privijanju je treba luknjo usmeriti proti dimnici.
Zaspeli čipi	Zdaj lahko zaspite lesne sekance in jih požari.
> Preskusi so pokazali, da sistem teče gladko in proizvaja pravo količino dima.

Postopek kajenja

tt> Tako je generator sestavljen, da ga je treba povezati s cevjo (ali drugo zmogljivostjo) in lahko dimite izdelke.

Ribe so namočene, sedaj lahko kadite > Ribe, prepojene in pripravljene za kajenje. Da se postopek soljenja in namakanja doseže enakomerno, morajo biti izdelki popolnoma potopljeni v tekočino. V našem primeru smo to dosegli z izravnavanjem rib s ploščo. Plinski generator je bil priključen na rezervoar

Plin generator povezan z našim majhnim sodom (ali veliko ponev) in pripravljen za vožnjo.

Notranjost rezervoarja, izdelana iz armaturnih polic

> Čeprav hladno prekajeno proizvaja malo maščobe, je bolje, da na dno namestite primerno posodo, da jo zberete.

Da bi lahko obesili izdelke, smo v rezervoarju izvrtali 4 luknje in v njih vstavili tanko ojačitev.

V hladni sezoni se lahko cev ogreje z električnim štedilnikom

Če je zunaj hladno, se lahko zmogljivost rahlo segreje z električnim štedilnikom, tako da postane temperatura v dimnici sprejemljiva. 123'123 Termometer, nameščen v rezervoarju, bo pomagal nadzorovati proces dimljenja s prilagajanjem temperature v njem.

Stare nabodale so bile uporabljene za izdelke Ribe so položili na stare nabore, iz katerih so bili odstranjeni plastični ročaji.

Ker je plinski generator prostoren, lahko nalijete veliko čipov.

Zdaj vlijemo žetone v naš plinski generator.

Lahko žgate lesne sekance z dvobojem

pokrov, vklopite kompresor in vžgite žetone.

dimljenja začela

od A pokrov je bil pod tlakom.

Skozi luknjo lahko vidite toploto

Okno, namenjeno za vžig, jasno kaže, da je v plinskem generatorju dobra toplota. Žetoni bodo morali redno natopiti

ostaja samo čakanje, občasno dodajanje čipov in spremljanje temperature v rezervoarju.

Kajenje je bilo uspešno. , in zdaj je riba pripravljena jesti.

Glede na količino izdelkov, ki jih nameravate redno kaditi, izberemo primerno posodo - ponev ali sod 100 of200 l.

Generator dima, ki deluje brez kompresorja

Zasnova tega generatorja dima deluje le v povezavi z dimno komoro, opremljeno z dimnikom.

Uporabili bomo navadno kartonsko škatlo

Kot dimno komoro bomo uporabili navadno pakirno škatlo z motorno žago, ki bo skrbno ovita s trakom.

V notranjosti bomo raztegnili žico, da obesite izdelke >

V notranjosti pritrdimo okvir palic in na njem raztegnemo vrsto žice, da lahko obesite ribe.

Takšen plinski generator se je iztekel. plinski generator. Ogenj lahko vidite znotraj

natovorjen z lesnimi sekanci in požar.

Namesto pokrovčka uporabite trimer

Namesto pokrova uporabljamo obrezano ploščo iz brusilnika in zapremo luknjo v njej s kovinsko kroglo, ki bo služila tudi kot teža. Da dim ne pride v prostor skozi takšen pokrov, mora biti rob cevi zelo natančno odrezan.

Lahko odstranite žogico in preverite, ali je dim

Če želite preveriti, ali so v generatorju plina čipi in dim, samo odstranite kroglo in poglejte v notranjost.

Ali pa samo poglejte v plinski generator, da se prepričate, da deluje

Če premaknete pokrov, lahko vidite, da je veliko dima.

Ogledno okno

Avtor projekta je nameščen V dimnici sem namestil okno za ogled, da bi spremljal proces.

Okno se je izkazalo za nepotrebno, ker skozi njega ni vidno nič Cev iz starega sesalnika

Cev iz sesalnika se uporablja kot dimnik.

V našem primeru je cev položena s precejšnjimi razlikami

Dimnik se je izkazal kot dolg in ukrivljen, vendar to ni vplivalo na delovanje plinskega generatorja. 123'122 Cevovod je bil povezan z obstoječo pečjo

Drugi konec cevi se vstavi v peč.

> Potrebno je preveriti, ali so vsa vrata pečice tesno zaprta in da ne pušča zraka, v nasprotnem primeru plinski generator ne bo deloval. Dober dimnik je bil zagotovljen z dolgim ​​dimnikom. Vleka je zagotovljena z dejstvom, da je dimniška peč znatno dvignjena nad sobo.

Na koncu postopka dimljenja se trak reže in odprtine krila se odprejo.

Dejstvo, da so bile ribe dimljene, kažejo, da dimnica dobro deluje

Ideja se je izkazala za prazno, saj zaradi debelega dima v škatli ni mogoče videti ničesar, celo poudariti svetilko.
Nikjer ne sme priti do uhajanja zraka
Za odpiranje naše dimnice smo morali odrezati lepilni trak
Nizka cena in imamo okusno hrano.

Video: hladno dimljena dimnica iz soda

Dihalnica iz hladilnika

Če je stari hladilnik s celotnim telesom se lahko uporablja tudi tako, da se na njej priključi generator dima ali da se dima iz domače peči.

Stare plinske jeklenke 1> Za izdelavo peči je bila uporabljena stara gospodinjska plinska jeklenka iz utekočinjenega plina. Rabljeni stari, vendar še vedno močni hladilnik 1> Najdeno in stari hladilnik. Obrnili smo ga na glavo, odstranili kompresor in začeli delati.

Za povezavo dimnika je treba na dnu hladilne komore narediti luknjo. V ta namen so označili krog želenega premera in izvrtali veliko lukenj vzdolž linije s svedrom Ø4 mm.

b> b> b> b> b> b> b> b> b>

1> Nato naredite luknjo v notranji oblogi.

Za povečanje potiska lahko uporabite ventilator tako, da ga postavite na dno

Če je potisk šibek (kar se lahko zgodi tudi zaradi tega, ker se je komora izkazala za puščeno), se lahko na dno vstavi ventilator, ki bo iz kurišča potegnil dim in ga vstavil v dimno hišo.

Z nastavitvijo regulatorja napetosti lahko spremenite silo potiska

Da bi lahko regulirali silo potiska in temperaturo v komori, je mogoče ventilator priključiti preko regulatorja napetosti.

V zgornjem delu hladilnika bomo naredili žar, ki bo oddaja dim.

V zgornjem delu (na fotografiji je od spodaj) bomo izvrtali veliko lukenj, da bo dim lahko pobegnil skozi njih.

Izdelaj luknjo v strehi dimnika 1> Zunaj bomo naredili tudi luknjo za montažo izpušne cevi. Namestite dimnik

Pritrdite cev .

Izkazalo se je, da je tako precej dimna hiša

takšna dimnica se je izkazala. Zdaj morate namestiti strukturo višje in se povezati s pečjo.

Da dim ne bo vroč, naredimo dolg dimnik 125>

Dolžina cevi je bila precejšnja.

Sedaj lahko topite kurilno olje

dali bomo drva in topili kurišče.

Dim je začel vstopati v hladilnik

Smoke gre dobro, tako da lahko kadite.

Za zbiranje maščobe bomo uporabili skledo > Obešanje izdelkov, nastavitev pladnja ali sklede, ki bo izčrpala maščobo. Zapiramo vrata in čakamo na določen čas.

Video: hladno kajenje v hladilniku z generatorjem dima

Video: hladno kajenje v kadilcu iz hladilnika

Duhovna hiša iz plinske jeklenke

Najprej govorimo o varnosti, saj je rezanje plinske jeklenke brez prve priprave zelo nevarno. Oglejte si vadnico na to temo.

Video: kako varno rezati plinsko jeklenko

Najprej izperite steklenico 37>

Kot smo že omenili, mora biti balon pravilno pripravljen.

Izvedi označevanje

Zdaj lahko nadaljujete za označevanje.

Navzkrižno označevanje

Odrežite valjasto loputo

V brusilnem valju lahko začnete rezati z brusilnikom. Odstranite izrezani del

nadaljujte z označevanjem, vendar boste morali v tem primeru odrezati del z žičnikom, da ga izvlečete.

Morate rezati blizu šivov, kjer je kovina tanjša. 125>

To se mora zgoditi. Kot je razvidno iz fotografije, je bil rez v bližini zvarov - kjer je kovina tanjša.

Odrežite podporni del

na dnu del balona je varjen "podplat", skozi katerega postane stabilen. Ker ga ne potrebujemo, bomo ta del odrezali.

> Kot generator dima bomo uporabili sprejemnik iz tovornjaka. Ne vsebuje eksplozivnih hlapov, zato lahko vrata brez priprave razrežete. V sprejemniku in cilindru odrežemo iste luknje 1> Na isti strani, kjer so vrata izrezana, na obeh valjih odrežemo odprtine, katerih polmer naj bo čim bližje premeru drugega valja. Deli se prilegajo skupaj, sicer morate piti velike reže >

Preverjamo, kako tesno se prilegajo skupaj, in po potrebi prilagodimo.

Deli so varjeni tako, da ne obstajajo vrzeli

Sedaj je treba vse šive temeljito kuhati.

Varjene zanke l> Varjene zanke. Vrata se morajo odpreti in zapreti, ne da bi se zalepila 1> Vrata se morajo odpreti brez lepljenja in pri zapiranju vrata tesno zapreti. Mimogrede, od znotraj lahko zavarujete stop, če vrata padejo notri. V sprejemniku odrežite odprtino ventila

Od konca sprejemnika naredite luknjo za ventil.

Ni treba, da je velik

Majhen bo, saj je potreben za regulacijo pretoka zraka v generatorju dima.

> Potem vzamemo večji kos kovine in iz nje naredimo ventil, ki ga pritrdimo na vrh vijaka z matico. Pritrdilnih elementov ni treba zategniti, ker je treba ventil občasno premakniti, spremeniti njegov položaj, zato privijamo matico nad prvo matico.

1> Ventil se mora premakniti vstran z določeno silo. Kot lahko vidite, je plastični ročaj privit na to, vendar praksa kaže, da je tudi zelo vroče, tako da lahko varite kos palice.

Dimnik bo privarjen iz dveh cevi. Ukvarjamo se z izdelavo dimnika, ki ga varimo pod kotom dveh cevi. Kot je za vogal, ni treba storiti 90˚ - to mora biti razgrnjeno.

Oris na valju kontura cevi

Uporabite oznake na balonu, ki označujejo cevni označevalnik ali označevalnik.

luknjo je bilo treba rezati z elektrodo, ker ni rezalnika

>

Vrtanje takšne luknje je zelo dolgočasno in drago, zato je najbolje, da to naredite z rezalnikom. Če je ni, potem veliko ljudi reže luknjo z elektrodo, tako da varilni stroj nastavi na maksimalni tok.

Sedaj smo varili dimnik Ko je cev vstavljena, jo je treba prilagoditi in nato variti. Ta ročica ne gorijo

Zelo priročno je, če so pokrovi pritrjeni z ročaji na leseno podlago, kot če se jih dotaknete, ne boste opekli.

Zaščitite noge in polico

dimnica je bila varjena na nogah in miza, na kateri bi bilo mogoče pripraviti jedi z izdelki, pripravljenimi za kajenje. V notranjosti bomo postavili rešetko iz starega hladilnika, ki jo bo upogibala na velikost steklenice.

> Ostanite, da napolnite generator dima, postavite hrano na mrežo in lahko kadite. Pomembno je, da spremljate generator dima - drv ali lesni sekanci bi morali tinjati in ne izgorevati.

Razmišljene metode kajenja omogočajo pripravo visokokakovostne hrane, ki ni škodljiva za telo. Ne trdimo, da je dimljeno meso dobro za človeško telo. Vendar pa so izdelki, pripravljeni na nek način, pridobljeni na tak način, da se jih strokovnjaki tega podjetja ne bodo niti dotaknili. Oglejte si videoposnetek o tej temi.

Videoposnetek: kako narediti kajenje narobe

Sheme in risbe

Osnovni principi kajenja 37>

Dizajn moči

35> Risbe različnih naprav

Kampanje

1> Dzema z uporabo soda Naprava na reliefnem območju 37>